Cea mai bună căsnicie, tre´ să fie balansată: el, s-asculte de soţie, ea, să
fie ascultată!
(Valeriu Cercel)
Soţia, pentru nimic în lume, nu trebuie să renunţe la a fi amanta soţului său.
(Doina Ionet)
Căsătoria este cheia care deschide uşa spre castitate şi iubire desăvârşită.
(Paul Evdokimov)
Căsătoria este o greşeală pe care ar trebui să o facă fiecare om.
(George Jessel)
Femeile nu vor avea niciodată acelaşi succes ca bărbaţii, deoarece nu au
soţii care să le sfătuiască.
(Dick Van Dyke)
Căsătoria se bucură de popularitate pentru că ea combină maximum de
tentaţii cu maximum de posibilităţi.
(George Bernand Shaw)
Căsătoria e o loterie; ea presupune o înţelegere perfectă; o legătură
absolută şi durabilă între două fiinţe care continuă totuşi să ducă o existenţă
psihologică separată.
(Marie-Anne Desmarest)

Sfatul meu este să te căsătoreşti. Dacă vei avea o nevastă bună, vei fi
fericit; dacă nu, vei deveni filosof.

Ghid practic pentru a stabili un meniu de nunta

Cat costa un meniu de nunta?
Ce trebuie sa contina un meniu de nunta?
De ce trebuie sa tineti cont atunci cand alegeti un meniu?
Fie ca receptia va avea loc la o cantina sau la un restaurant, aceste lucruri trebuie sa le cunoasteti foarte bine inainte sa puneti la punct ultimele detalii legate de meniu.
Bineinteles ca atunci cand rezervati o sala pentru nunta, un criteriu important este cel al costului meniului. In functie de bugetul de nunta veti alege o cantina, un restaurant de doua sau trei stele sau unul de cinci stele.
Costul unui meniu
Atunci cand semnati un contract cu locatia este bine sa discutati anumite detalii legate de meniu: ce servicii sunt incluse in costul meniului, ce aveti voie sa aduceti voi din alta parte: o parte din bautura, prajitura, tortul, etc...
De exemplu, sunt anumite restaurante care va impun sa luati tortul de la ei sau de la furnizorii lor. Sunt alte locatii care va permit sa aduceti voi prajituri sau sucuri, in acest caz veti economisi, intrucat nu veti plati adaosul pentru aceste produse.
De regula, costul unui meniu nu include doar mancarea si bautura pe care o consuma o persoana. Pentru a estima cat mai bine suma pe care va trebui sa o lasati la restaurant la sfarsitul petrecerii trebuie sa luati in calcul si serviciile anexe care vi se vor percepe:
- chiria pentru local;
- plata chelnerilor, a personalului care gateste, daca este cazul;
- a servetelelor, lumanarilor sau a altor produse care nu sunt incluse in meniu, etc.
In momentul in care veti rezerva un local, de regula, va trebui sa platiti un avans. De aceea este bine sa intrebati daca acest avans va fi scazut la final din factura totala sau este o suma in plus pe care nu o veti mai recupera.

Sfatul nostru: In aceasta situatie, pe langa mancarea si bautura ce va fi consumata de o persoana mai trebuie adaugat si o cota parte din celelalte cheltuieli pe care le-am enumerat mai sus, astfel sa obtineti un cost real al meniului de persoana.
Foarte multi miri au ignorat cheltuielile anexe, care de multe ori sunt considerabile, si au considerat ca au facut un targ bun obtinand un meniu la un cost bun. In schimb, la sfarsitul petrecerii au constatat ca mai trebuie sa plateasca si chirie, precum si alte servicii, iar in final au ajuns la costuri ridicate.

Ce contine un meniu?
Un meniu contine de regula:
- aperitiv (gustare) rece;
- aperitiv (gustare) cald;
- ciorba sau supa (optional);
- preparat de baza;
- desert : tort, inghetata, salata de fructe, etc..
Aperitivul rece este de indicat sa contina cat mai multe feluri de rulade sau alte specialitati. Astfel veti fi siguri ca fiecare invitat va gasi ceva pe gustul sau.
Sfatul nostru: mai bine alegeti mai multe tipuri de aperitive in cantitati mai mici, decat 5 tipuri in cantitati mari. Cu cat cantitatile sunt mai mici, cu atat veti fi mai siguri ca meniul va fi la gramajele stabilite initial.
Atunci cand veti finaliza lista cu invitatii care v-au confirmat prezenta la petrecere, ar fi bine sa vedeti daca printre ei sunt persoane cu regim vegetarian sau sunt persoane alergice la diferite tipuri de ingrediente care se vor folosi pentru prepararea mancarurilor. Este o munca in plus, insa grija pentru fiecare invitat in parte ii va face sa se simta importanti si cu siguranta veti fi rasplatiti!
Sfatul nostru: Daca printre invitati se numara si copii puteti comanda niste meniuri speciale pentru ei.
Meniurile copiilor pot fi mai mici cantitativ.
Evitati includerea ruladelor picante sau a aperitivelor prea sofisticate, care cu siguranta nu vor fi pe placul lor!

Acte necesare Cununia civila declaratia de casatorie care se completeaza in ziua depunerii actelor la Oficiul Starii Civile;
actele de identitate ale ambilor soti;
certificatele de nastere ale ambilor soti;
certificate medicale;
hotararea definitiva de divort sau certificatul de deces (pentru cei care au mai fost casatoriti).


Cununia religioasa certificatul de casatorie civila.
Conditii: Cununia civila unul dintre soti trebuie sa aiba domiciliul stabil in sectorul la al carui Oficiu de Stare Civila isi depun actele viitorii soti;
prezenta a doi martori in ziua cununiei civile.


Cununia religioasa viitorii miri trebuie sa fie botezati;
sa nu fie rude de sange pana la gradul al VII-lea
Nu se fac nunti: in toate zilele de post;
in ajunul Praznicelor Imparatesti;
in saptamana dinaintea Postului Sfintelor Pasti;
in Postul Sfintelor Pasti si in Saptamana Luminata;
in Duminica Rusaliilor;
in Postul Sfintilor Apostoli Petru si Pavel;
in Postul Adormirii Maicii Domnului;
in Postul Nasterii Domnului;
de la Nasterea Domnului pana la Botezul Domnului

Organizarea Nuntii Pas cu Pas

Cu 18-14 luni inainte:

- anuntati logodna voastra;
- alegeti o data pentru nunta voastra;
- cumparati o agenda (calendar) in care veti nota toate lucrurile importante legate de nunta;
- consultati cat mai multe surse de informare inainte sa incepeti orice pregatire pentru marele eveniment : revista "Mireasa", "Ideal Mariaj" , navigati pe internet si consultati site-urile firmelor de specialitate, analizand cat mai multe oferte (exemplu www.eNunta.ro);
- participati la targuri si expozitii de nunti, daca este posibil;

Cu 14-12 luni inainte de nunta:

- stabiliti bugetul de care puteti dispune pentru nunta;
- stabiliti ce fel de nunta doriti: intr-un cadru intim sau cu multi invitati , in aer liber sau intr-un local, la un restaurant, la o cantina sau acasa ;
- angajati o agentie de organizari de evenimente (full-service)
- rezervati localul (restaurantul sau cantina)
- in cazul in care doriti o nunta in aer liber sau acasa la dumneavoastra contractati o firma de catering;
- inchiriati accesoriile necesare pentru o nunta in aer liber: cort, scaune, mese si fete de masa ( in cazul in care aceste accesorii nu sunt asigurate de firma de catering)
- rezervati biserica unde se va oficia casatoria si alegeti preotul care va oficia cununia religioasa;
- alegeti un fotograf profesionist, dupa ce ati vazut un album cu fotografii realizate chiar de el;
- contractati un cameraman sau chiar doi (pentru a avea 2 puncte de vedere) tot pe baza unui portofoliu
- nu uitati de DJ si un decorator sau un florar care va realiza o ambianta placuta.

Cu 10 luni inainte:

- trimiteti mail-uri rudelor sau prietenilor din strainatate pentru a le face cunoscut intentia voastra de a va casatori precizand data exacta si dorinta de a-i avea alaturi;
- stabiliti cine vor fi perechile de nasi (parintii spirituali), cavalerii si domnisoarele de onoare ;
- alegeti impreuna cu organizatorul de nunta sau cu decoratorul care vor fi culorile sau tematica ce vor domina nunta voastra si stabiliti in linii mari ceea ce doriti;

Cu 8 luni inainte:

-...este randul rochiei de mireasa si a costumului de mire! Probati, examinati si faceti-va o idee despre modelul sau stilul care doriti sa va reprezinte ( este important sa tineti cont de tematica aleasa: daca ati stabilit ca decoratiunile vor fi clasice, este bine sa alegeti o rochie clasica);
- impreuna cu domnisoarele de onoare si partenerii lor alegeti tinutele si contactati o Casa de Moda sau un atelier de croitorie pentru realizarea lor; (daca este cazul)
- inchirierea unei limuzine sau a unei masini de epoca pentru nunta.

Cu 6 luni inainte:

- incepeti sa frecventati un salon de infrumusetare (pentru tratamente cosmetice, alegerea culorii parului, realizarea masajelor anticelulitice) si o sala de fitness pentru a va pregati pentru marele eveniment;
- cumparati sau comandati rochia de mireasa si costumul de mire;
- alegeti destinatia pentru luna de miere si incepeti demersurile pentru obtinerea vizei, daca este cazul;
- stabiliti detaliile pentru petrecerea Burlacilor (daca este cazul).

Cu 4 luni inainte:

- cumparati celelalte accesorii necesare nuntii: verighetele, pantofii de mireasa, pantofii mirelui, camasa, cravata sau lavaliera, vesta, lenjeria de corp;
- incepeti sa purtati pantofii de mireasa pentru a va acomoda cu noua incaltaminte din timp;
- stabiliti programul de la biserica pas cu pas impreuna cu preotul, eventual puteti contacta un cor sau o orchestra pentru a canta in ziua nuntii voastre;
- finalizati lista de invitati si consultati cat mai multe oferte de invitatii de nunta;
- intalniti-va cu DJ-ul pentru a pune la puct detaliile din punct de vedere musical: melodiile voastre preferate, alegerea pieselor care vor acompania intrarea voastra in sala de receptie ( daca nu doriti sa folositi clasicele Marsuri Nuptiale), piesa pe care veti dansa voi sau piesa care va anunta Tortul Miresei.

Cu 3 luni inainte:

- comandati sau realizati dumneavoastra invitatiile de nunta si cardurile de confirmare;
- intalniti-va cu decoratorul pentru a pune la punct detaliile;
- cumparati accesoriile pentru decor: panglici, voal, tul, materiale, daca nu ati apelat la un decorator;
- consultati ofertele de la laboratoarele de cofetarie, degustati cat mai multe feluri de torturi si alegeti in cunostinta de cauza;
- cumparati sau comandati micile cadouri pe care le veti da invitatilor la nunta ca semn de multumire (lumanari inscriptionate cu numele vostru, saculeti cu bomboane, mini-torturi personalizate, etc...)
- incepeti sa frecventati un solar pentru a da culoare tenului dumneavoastra.

Cu 2 luni inainte:

- impartiti invitatiile si cardurile de confirmare;
- rezervati o zi pentru proba coafurii si a machiajului la salonul de infrumusetare;
- stabiliti detaliile cu hair-stylistul si make-up artistul: coafura si machiajul vor fi realizate la salon sau la dumneavoastra acasa ( depinde de disponibilitatea acestora);
- faceti ultimele probe in cazul in care rochia de mireasa sau costumul de mire le-ati comandat la o Casa de Moda sau la un Salon de Croitorie.

Cu o luna inainte de nunta:

- intalniti-va cu fotograful pentru a stabili ultimele detalii: numarul aproximativ de poze, eventualele cadre pe care le doriti, etc... si fixarea orei pentru ziua nuntii;
- programati-va la Starea Civila si intocmiti documentele oficiale de care aveti nevoie;
- intalniti-va cu decoratorul pentru a pune la punct ultimile detalii;
- stabiliti meniul de nunta;

Cu 3 saptamani inainte:

- contactati telefonic toti invitatii care nu si-au confirmat prezenta, astfel incat sa stiti exact numarul total de oaspeti;
- gasiti solutii pentru invitatii veniti de departe: rezervati camere la hotel sau repartizati-i la rude si prieteni, in functie de posibilitati;
- comandati cardurile de asezare a invitatilor la mese;
- dati listele cu invitati la 2 rude, una din partea mirelui si alta din partea miresei care vor avea rolul de gazde; Aceste gazde trebuie sa conduca oaspetii la locurile lor in sala de nunta.

Cu 2 saptamani inainte:

- Important! Abia acum faceti testele si examenele medicale deoarece valabilitatea lor este de 10 zile!
- vopsiti-va parul, acasa sau la coafor, pentru ultima oara inainte de nunta, pentru a-i accentua nuanta;
- faceti o ultima proba de machiaj si coafura impreuna cu stilistii dumneavoastra;
- probati rochia de mireasa, costumul de mire, pantofii, etc...

Cu o saptamana inainte:

- verificati telefonic daca toti cei care sunt implicati in realizarea evenimentului pot respecta termenele si daca totul decurge conform planului;
- incepeti sa impachetati pentru luna de miere;
- ridicati de la Agentia de turism biletele pentru voiajul de nunta.

Cu 3 zile inainte de nunta:

- mergeti la cosmetica pentru manichiura, pedichiura, depilare si pensarea sprancenelor;
- faceti gimnastica cat mai multa si supuneti-va unor masaje de relaxare.

Va dorim sa va bucurati din plin de momentele incarcate de emotie ale nuntii voastre!

Peste cu sos de mere



10 felii peste, 2 linguri otet, 50 gr. slanina, 1 buc. ceapa, 5 buc. mere, 1 pahar smintina
Mod de preparare (timp estimat: 40 min, complexitate: redusa)
Feliile de peste se sareaza si se stropesc cu zeama de lamiie. Slanina se taie in bucatele si se pune intr-o tigaie la foc mic. Dupa ce s-a topit putin, in untura fierbinte se pun ceapa taiata pestisorii si feliile de mere curatate de coaja si de simburi. Dupa citeva minute se lasa la foc mic. Feliile se vor intoarce pe cealalta parte pentru a se praji uniform.
Mod de servire
Inaite de a se servi, se adauga smintina

Ton (macrou) in sos de iaurt picant



File de ton 6 portii
250 ml iaurt, 200 ml lapte de cocos, 1/2 lamiie, 10 gr. curry, 10 gr. enibahar pulbere,10 frunze de busuioc, 5 catei de usturoi, 10 gr sare, o lingura de ulei, 5 gr. sofran, o legatura de marar, 25 gr. coniac fin
Mod de preparare (timp estimat: 5 h, complexitate: redusa)
Fileul de peste se usuca bine intr-un prosop sau hirtie de bucatarie.
Uleiul se pune intr-un bol peste care se pune usturoiul bine pisat, mararul taiat foarte marunt si zeama de la lamiie. Se amesteca pina ce compozitia devine omogena, apoi se pun toate celelalte ingrediente si se amesteca in continuare pina face un pic de spuma. Se pun fileurile in aceasta pasta si se lasa la rece circa 5 ore.

Gratarul se incinge foarte bine si se pun fileurile de peste, fara sa fie scuturate de compozitie, care se intorc pe cealalta parte dupa circa 2-3 minute, iar dupa alte 2-3 minute se iau de pe gratar, se pun pe un platou, peste care se toarna restul de compozitie din bol.
Atentie! cu cit frigeti mai mult pestele isi pierde din savoare.
Pofta buna!
Mod de servire
Se serveste cu multe legume crude, asezate pe platou in jurul pestelui.

Somon cu lamiie



1 somon, zeama si coaja rasa de la 1 lamiie, 250 ml vin alb, 100 ml ulei masline, sare
Mod de preparare (timp estimat: 1 h, complexitate: redusa)
Se curata somonul, se sareaza si se aseaza in tava. Peste somon se toarna uleiul de masline, vinul, zeama de lamiie. La sfirsit se presara si coaja rasa de lamiie peste somon. Se acopera cu o folie de staniol si se da la cuptor cam 50 minute. Cind mai sunt 10 minute se scoate folia de aluminiu.
Mod de servire
Se poate servi si cu mujdei de usturoi, si neaparat un vin alb alaturi.

Salata de pui



2 salate potrivite, un piept de pui sau 2-3 snitele de pui, otet, ulei, sare, piper, cascaval ras, smintina, patrunjel taiat mic
Mod de preparare (timp estimat: 25 min, complexitate: redusa)
Se prepara o salata obisnuita din frunzele de salata. Se pot adauga si alte legume si verdeturi la aceasta reteta, iar carnea de asemenea poate fi de pui, peste sau vita.
Pieptul de pui se taie felii sau cubulete, dupa preferinta si se prajeste in ulei.
Salata se aranjeaza pe o farfurie, iar in mijloc se pune puiul, se rade cascaval deasupra si se adauga smintina si patrunjelul.

Pasta de pui


100 g piept de pui fiert, 1 morcov ras, 1/4 ardei rosu, 1 ou fiert tare, citeva fire patrunjel, maioneza o lingurita de curry (sa aiba culoarea galben pasta obtinuta)
Mod de preparare (timp estimat: 10 min, complexitate: redusa)
Pieptul de pui fiert se toaca marunt. Morcovul se rade fin, ardeiul se taie marunt, oul si patrunjelul la fel. Toate se amesteca pina la obtinerea unei paste omogene.

Drob de miel



1.5 kg organe de miel (ficat, rinichi, splina, plamani, inima), 3 leg. ceapa verde, 2 leg. usturoi verde, 4 leg. marar, 3 leg. patrunjel, 4 oua crude, 6 oua fierte, prapur de miel, sare, piper, condiment pentru drob
Mod de preparare (timp estimat: 1 h, 10 min, complexitate: mare)
1. Curatati organele de pielite, taiati-le in bucati, si dupa ce le-ati tinut 30 minute in apa rece, puneti-le la fiert in 4 litri de apa si 1 lingura rasa cu sare.
2. Cand apa incepe sa fiarba in clocot, luati spuma de cate ori este cazul.
3. Fierbeti organele la foc mic 30 de minute.
4. Curatati verdeata, spalati-o si treceti-o prin masina de tocat, impreuna cu organele de miel, dupa ce acestea s-au mai racit.
5. Puneti intr-un castron mai mare amestecul de organe si verdeturi tocate, adaugati 4 oua batute si condimentati cu sare, piper si condimente pentru drob.
6. Omogenizati bine compozitia pana ce obtineti o pasta densa.
7. Ungeti cu ulei o tava rotunda.
8. Spalati prapurele in apa rece, scurgeti-l bine si intindeti-l in tava, astfel incat marginile acestuia sa depaseasca marginea tavii.
9. Puneti tocatura in tava iar in aceasta introduceti cele 6 oua fierte.
10. Uniformizati bine si acoperiti tocatura cu prapurele.
11. Ungeti drobul cu ulei si puneti tava in cuptorul incins.
12. Coaceti la foc potrivit circa 50 minute sau pana cand se rumeneste frumos deasupra.

Piept de pui vienez



3cartofi,1kg ciuperci,600gr smantana,3piepti de pui,2cepe mici,5ling cu faina,300gr cascaval,ulei si sare
Mod de preparare (timp estimat: 1 h, 20 min, complexitate: redusa)
Bate putin pieptul de pui,condimenteaza-l cu sare si piper si rumeneste-l pe gratar.Curata cartofii,taie-i cubulete si pune-i la fiert in apa cu sare.Separat,fierbe ciupercile curatate,dupa care calestele putin cu ceapa.adauga smantana impreuna cufaina.Lasa pe foc aproximativ 20minute.Intr-un vas termoizolant aseaza cartofii fierti,apoi amesticul de ciuperci cu smantana si pieptul de pui taiat fasii.
Mod de servire
cald cu garnitura de cartofi pai cu cascaval pe deasupra

Medalion de miel

800 g carne de miel, 500 g rosii, 2 cepe, 2 ardei grasi, 1 ou, 100 g smantana, 1 catel de usturoi, jumatate de cub de concentrat de carne, sare, piper
Mod de preparare (timp estimat: 35 min, complexitate: medie)
1. Sarati si piperati carnea de miel si puneti-o intr-un bol.
2. Adaugati usturoiul tocat si uleiul.
3. Acoperiti bolul si puneti-l la frigider, timp de trei ore.
4. Dupa ce s-a macerat carnea, taiati ceapa si ardeii julien , iar rosiile cubulete.
5. Caliti mai intai ceapa, apoi ardeii, iar la final puneti rosiile.
6. Lasati tigaia 15 minute, la foc potrivit.
7. Bateti oul cu smantana, luati tigaia de pe foc si adaugati compozitia ou-smantana. Sarati si piperati.
8. Prajiti carnea de miel in tigaie, mai intai la foc iute pentru a se rumeni, apoi la foc potrivit.
9. Adaugati supa obtinuta din concentratul de carne, aproximativ 200 ml, acoperiti tigaia si lasati preparatul pe foc pana ce se inmoaie carnea si lichidul scade.

Oua umplute in stil mediteranean



6 oua,1 ardei rosu,1 conserva de peste (tuna), masline verzi, smantana, 1 lingura de faina, cascaval ras, ulei de masline, sare si piper
Mod de preparare (timp estimat: 50 min, complexitate: redusa)
Se fierb ouale sa fie tari. Se taie in jumatati, si se separa galbenusurile de albusuri.
Galbenusurile se amesteca cu putin ulei de masline, cu pestele, cu ardeiul si cu maslinele taiate in cubulete foarte mici. Se vor umple jumatatile de oua ramase cu ceea ce a rezultat si se aseaza intr-un vas de cuptor.
Separat de face un sos bechamel si se toarna peste oua. Deasupra se pune cascaval ras si se lasa la cuptor 15- 20 de min.

Vargabeles(Prajitura cu branza)



Pentru aluat: 1/4 kg. faina, 150g. unt, 1 ou, 1/2 lingura de zahar; Pentru umplutura: 300g. branza dulce de vaci, 2 oua, 4 linguri zahar, 2 plicuri zahar vanilat, 2 linguri smantana, 4 linguri stafide, rom (esenta);
Mod de preparare (timp estimat: 1 h, 10 min, complexitate: medie)
1. Se amesteca toate ingredientele de mai sus si aluatul rezultat se pune pe o farfurie. Intre timp, fie se face taietei lati din 3 oua, 1/2 kg. faina si 10 linguri de apa, fie se cumpara de la magazin. Se fierb taietei in apa sarata, se scurg si se amesteca intr-un bol cu 1 lingura de unt.
2. Se prepara umplutura: se tin stafidele cel putin o ora in rom. Se amesteca branza cu cele 2 galbenusuri si cu albusurile batute spuma, zaharul, zaharul vanilat, smantana si stafidele. Acest amestec se pune peste taieteii fierti si se amesteca usor. Aluatul se imparte in doua parti inegale: partea mai mare se pune in tava, in asa fel incat sa cuprinda si marginile tavii. Se pune umplutura si se acopera cu cea de a doua foaie, care se inteapa pe toata suprafata cu furculita, se unge cu galbenus si se coace.

Chec cu nuci si dulceata


Ingrediente reteta
2 oua, 200g smantana, un pahar zahar, un pahar faina, o lingura de ulei, 20 nuci, 1/2 lingurita bicarbonat de sodiu, otet, zahar vanilat, 2 linguri visine din dulceata
Mod de preparare (timp estimat: 30 min, complexitate: redusa)
Se amesteca ouale, smantana, zaharul, faina, uleiul, nucile taiate marunt, bicarbonatul de sodiu stins in otet, zaharul vanilat. Se ornamenteaza cu visinile din dulceata. Totul se pune la cuptor.

Frigarui arabesti



700 g carne tocata de miel, 1 lingura rasa amestec de condimente pentru gratare, 1 lingura pasta de susan, 1 ceapa, 1 catel de usturoi, 1 lamaie, 1 leg. coriandru, 50 ml ulei, sare, piper
Mod de preparare (timp estimat: 35 min, complexitate: redusa)
1. Carnea trebuie sa fie trecuta de 2 ori prin masina de tocat pe sita cea mai mica.
2. Puneti carnea intr-un castron, adaugati o lingura rasa din amestecul de condimente (enibahar, scortisoara, ghimbir, cuisoare, nucsoara, piper si cardamon), puneti pasta de susan, zeama de la jumatate de lamaie si coriandrul sau patrunjelul tocate marunt, precum si ceapa curatata, spalata si data pe razatoarea mica.
3. Potriviti de sare, si eventual piper, daca doriti sa fie mai picant, si framantati bine ingredientele.
4. Formati cu palmele umede mici bilute se marimea unei nuci.
5. Puneti cate 3 din acestea pe un bat de frigaruie, apoi stropiti-le cu ulei.
6. Frigeti-le pe un gratar incins pana cand se patrund bine si se rumenesc frumos peste tot.

Crochete de piept de pui


Ingrediente reteta
Un piept de pui taiat marunt, 100gr lapte, o ligurita unt, 3-4 linguri faina de grau, 2 oua, sare, piper alb, nuca macinata, pesmet
Mod de preparare (timp estimat: 30 min, complexitate: medie)
Sosul BECHAMEL: Topiti untul in tigaie si adaugati faina mestecand continuu, adaugati laptele putin cate putin fara a lasa de mestecat, avand grija sa nu faca cocoloase. Puneti bucatelele de pui, sarea, piperul, nuca macinata si coaceti pana cand se ingroasa masa. Lasati masa la racit 3-4 ore. Cand s-a racit, cu lingura faceti forme iregulare pe care le dati intai prin faina, oua batute si pesmet. Se prajesc in ulei incins.
Mod de servire
Se servesc cu cartofi prajiti

Pui cerchez

Ingrediente reteta
1 pui, 3 catei de usturoi, 250 gr nuca, ½ paine veche, 1 cescuta ulei de masline, 1 virf de piper rosu (boia iute)
Mod de preparare (timp estimat: 50 min, complexitate: redusa)
Se alege un pui mediu, se curata, se spala si se fierbe o jumatate de ora. Se scoate si se lasa sa se raceasca. Miezul de paine veche, trei sferturi din nuca si usturoiul se sfarima cu blenderul si se amesteca cu 2 pahare din apa in care a fiert puiul (racita in prealabil). Se mai amesteca 2 ture cu blenderul. Puiul racit se curata de piele si de oase si carnea se desface in fasii nu prea marunte. Fasiile de carne se combina cu amestecul din blender. (Daca amestecul iese prea gros se mai poate adauga 1/2 pahar din supa de pui). Se aseaza in tava de servit si pe deasupra se presara restul de nuca maruntita (nu pisata). In uleiul de masline incins usor se amesteca boiaua iute si se toarna uniform peste amestec. Cu muchia furculitei se fac santulete.